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  • 啤酒度数指的是什么

    2015-3-7 9:30:34  分类: 原创精品  作者:天下同昌  阅读:1047  【收藏本文】

    许多人认为啤酒的度数就是啤酒的酒精浓度,其实不然。大家经常说的啤酒度数是啤酒的原麦汁浓度,并不是酒精度。

      啤酒度数指的是什么?

      很多人将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度, 其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事,白酒的度数是其酒精含量。

      啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主。

      啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒,酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%。德国啤酒中酒精浓度则较高,大约在5-9%之间。而且苦味比较重。

      啤酒的百分比浓度是用重量百分比表示的,即每百克啤酒中含有酒精的克数。啤酒的酒精浓度很低,如12度的啤酒含酒精量为3.5%;22度啤酒的酒精含量也不超过5.5%。