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  • 葡萄酒开瓶后怎么保存

    2015-3-10 9:50:20  分类: 原创精品  作者:天下同昌  阅读:1011  【收藏本文】

    葡萄酒开瓶后怎么保存

      不管在什么场合,葡萄酒都是最佳的饮品,人们越来越习惯把葡萄酒当成日常饮品了,可是一般的家庭在用餐时开了一瓶葡萄酒,并没有喝完,那么喝剩的葡萄酒该怎么保存呢?

      为了更好的保存葡萄酒,美酒网小编为您推荐以下几个小妙招:

      方法一:
      用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶,并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒,在侍酒前把酒从冰箱中取出,放置足够长的时间使酒温回复到18℃,这种方法惊人地有效。

      方法二:
      将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量),然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂,但也是迄今为止你能做的最好的处理方式。如果酒瓶是螺旋塞,那么方法一和方法二操作起来就更加方便。

      方法三:
      使用一种惰性气体置换装置,它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行,但是我现在还没被说服。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气,而且我十分怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体,以高效地置换好几瓶酒中的氧气。

      方法四:
      使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气,从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气,这样剩下的1/3的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。但是,当你用这种装置抽走酒中的氧气时,你同时也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而特意加入的二氧化硫。这样,留下的1/3的氧气仍然会破坏葡萄酒,而且这时酒因抗氧化剂被抽走而比之前更容易受到破坏。